Ingredienti e dosi per 6 persone 300 g di prosciutto cotto 150 g di ricotta 150 g di formaggio mascarpone 1 bicchierino di brandy Noce moscata Sale Pepe Preparazione Frullate il prosciutto, mettetelo in una terrina con la ricotta passata al passaverdure e il mascarpone. Amalgamate bene, frullando con energia e [...]
Ingredienti e dosi per 6 persone 600 g di filetto di vitello 200 g di prosciutto cotto 3 carciofi a spicchi 80 g di burro Sale Preparazione Tagliare il filetto a piccole fette, assottigliarle con il batticarne. Stendere sopra ognuna una fettina di prosciutto cotto e 1 spicchio di carciofo. Arrotolare e [...]
Ingredienti: 1 cotechino 300 g. polpa di maiale tagliata in una fetta alta almeno 1 cm. 100 g. pancetta a fette 50 g. funghi porcini secchi 50 g. burro 2 cucchiai d’olio ½ bicchiere di vino bianco secco Sale e pepe q.b. Brodo Ricetta: Mette a bagno i funghi in [...]
