Salumificio Valpolicella. Oggi, come una volta.

Tanti anni fa, nel cuore della Valpolicella, nasceva Salumificio Valpolicella, una piccola attività dedita all’allevamento di suini.
La vita era semplice, scandita dai ritmi della natura e dal lavoro, duro ma appassionato, della terra; le stagioni vegliavano sulla nascita e sulla crescita dei suini, nutriti ed allevati con cura e dedizione da ogni membro della famiglia, secondo le regole di una volta.

Giorno dopo giorno, allevamento dopo allevamento, lavorazione dopo lavorazione, con il passare del tempo la piccola attività di norcineria si ampliava, cresceva, evolveva.

Di generazione in generazione, le tecniche si affinavano, le richieste si moltiplicavano, la produzione aumentava. L’azienda diventava sempre più strutturata, l’attività di norcineria sempre più diversificata.
Ben presto, la piccola realtà a conduzione familiare diventava una autentica eccellenza italiana, in grado di stare al passo con i tempi, evolvendosi, rinnovandosi e rispondendo alle richieste di un mercato sempre più diversificato e selettivo.
Ma qual è stato il segreto di questo successo?, qualcuno si chiederà. Non ci sono segreti da svelare, né alchimie da scoprire.

C’è solo il miracolo dell’amore, che ogni giorno si compie, attraverso un lavoro sapiente e rispettoso delle tradizioni di un tempo, dove le sole regole che vigono sono quelle lente ed ataviche della natura e dove ogni suino viene curato ed allevato con cura e dedizione fin dalla sua nascita.

Sì, perché è sempre l’amore che regala un lieto fine.
Il lieto fine di una storia cominciata più di cento anni fa e destinata a farsi raccontare per molto tempo ancora.

TRADIZIONE

Ogni fase di lavorazione delle carni segue scrupolosamente le ricette semplici ed autentiche di una volta.

QUALITÀ
FILIERA CORTA

Le carni sono lavorate e selezionate nel rispetto dei più rigorosi parametri di qualità.

I suini sono allevati in spazi adeguati in prossimità dello stabilimento, rispettando attentamente gli spazi vitali e i naturali tempi di crescita.

TERRITORIO

C’era una volta e ancora c’è: la Valpolicella.

Ogni storia ha un luogo magico in cui nasce e viene raccontata. Un posto perfetto, dove ci sono promesse che si rinnovano e le tradizioni continuano ad essere tramandate.
Non c’è una storia da raccontare, se non c’è un luogo che la accolga.

Così è, anche per Salumificio Valpolicella.

Da sempre dedita alla viticoltura e luogo dei nomi più prestigiosi nel panorama enologico italiano, la Valpolicella è un posto ameno, dal clima mite e temperato, dove le vallate solcate da piccoli ruscelli si alternano ad immense distese di vigneti e coltivazioni di ciliegi. Qua e là, austere e preziose testimonianze del passato, si ergono ville rinascimentali, antiche pievi e suggestivi casali rurali.

FILIERA

Storie di filiera

Quando, nei primi del ‘900, nacque il primo allevamento di suini in Valpolicella, tutti i membri della famiglia fecero una promessa importante: si sarebbero presi cura di ogni suino con amore e dedizione, avrebbero controllato costantemente il loro stato di salute, li avrebbero nutriti nel migliore dei modi, assecondando i loro naturali tempi di crescita. E le generazioni future si sarebbero impegnate a fare altrettanto.

Oggi come allora, nulla è cambiato: il Salumificio Valpolicella adotta gli stessi metodi di allevamento di una volta, rispettando le esigenze etologiche e comportamentali dei suini, nel segno di un metodo di allevamento etico e virtuoso.

PRODOTTI

I protagonisti delle nostre storie: i nostri prodotti.

La delicatezza e freschezza dei prosciutti cotti, il gusto intenso e stuzzicante degli insaccati, il profumo di spezie ed aromi dei salumi, fino ai sapori unici ed inconfondibili delle specialità: sono i protagonisti indiscussi di questa storia centenaria, i prodotti firmati Salumificio Valpolicella.

PROSCIUTTI COTTI

SALAMI

MORTADELLE

WÜRSTEL

PANCETTE

CRUDI, SPECK E STAGIONATI

GRANA PADANO

SPECIALITÀ ED ELABORATI FRESCHI

PRIVATE LABEL

La flessibilità del processo produttivo ci permette di fornire consulenze e formulazioni altamente PERSONALIZZATE.
Ottima soluzione per chi cerca un prodotto UNICO, pensato appositamente per sè e per i propri clienti

RICETTE

Storie da gustare.

Porta la qualità dei prodotti di Salumificio Valpolicella sulla tua tavola e stupisci i tuoi ospiti con ricette sfiziose e creative.

Ogni ricetta è una storia tutta da gustare…raccontaci la tua!

CONTATTACI

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Accetto i termini e le condizioni

Salumificio Valpolicella

Via Casa Rossa, 5
37029 San Pietro in Cariano (VR)
Tel. 045 770 2522
P.IVA 00571640234