Salumificio Valpolicella. Hoy, como antaño.

Hace muchos años, en el corazón de Valpolicella, nacía Salumificio Valpolicella, un pequeño establecimiento dedicado a la cría de cerdos.
La vida era sencilla, marcada por los ritmos de la naturaleza y por el trabajo, duro pero apasionado, de la tierra; las temporadas velaban por el nacimiento y el crecimiento de los cerdos, alimentados y criados con esmero y dedicación por cada miembro de la familia, según las reglas de antaño.

Día tras día, cría tras cría, elaboración tras elaboración, con el paso del tiempo la pequeña actividad de matanza se ampliaba, crecía, evolucionaba.

De generación en generación, las técnicas se perfeccionaban, la demanda se multiplicaba, la producción aumentaba. La empresa se estructuraba cada vez más, la actividad del matadero se diversificaba cada vez más.
Muy pronto, la pequeña realidad de gestión familiar se convertía en una auténtica excelencia italiana, capaz de estar siempre al día, evolucionando, renovándose y respondiendo a la demanda de un mercado cada vez más diversificado y selectivo.
Pero, ¿cuál es el secreto de este éxito? Más de uno se lo preguntará. No existen secretos que desvelar, ni alquimias que descubrir.

Solo existe el milagro del amor, que cada día se cumple, a través de un trabajo sabio y respetuoso de las tradiciones de antaño, donde las únicas reglas que vigen son las lentas y atávicas de la naturaleza y donde cada cerdo es cuidado y criado con esmero y dedicación desde su nacimiento.

Sí, porque siempre es el amor, el que regala un final feliz.
El final feliz de una historia que empezó hace más de cien años y que está destinada a ser contada durante mucho tiempo más.

TRADICIÓN

Cada una de las fases de elaboración de las carnes sigue escrupulosamente las recetas sencillas y auténticas de antaño.

CALIDAD
CADENA PRODUCTIVA CORTA

Las carnes se elaboran y seleccionan observando los parámetros de calidad más rigurosos.

Los cerdos se crían en ámbitos adecuados, cerca del establecimiento, respetando con sumo cuidado los espacios vitales y las fases de crecimiento naturales.

TERRITORIO

Érase una vez y existe todavía: Valpolicella.

Todas las historias tienen un lugar mágico en el que nacen y son contadas. Lugares perfectos en los que las promesas se renuevan y las tradiciones se transmiten sin interrupción. No hay una historia que contar sin un lugar que la albergue.

Ese es el caso, también, de Salumificio Valpolicella.

Tradicionalmente dedicada a la viticultura, tierra originaria de los nombres más prestigiosos del panorama enológico italiano, la Valpolicella es un “locus amoenus”, un lugar idílico, de clima suave y templado, en el que valles surcados por arroyos se alternan con vastas extensiones de viñedos y campos de cerezos. Aquí y allí, austeros y preciosos testimonios del pasado, se yerguen villas renacentistas, antiguas ermitas y sugestivas masías rurales.

CADENA PRODUCTIVA

Historias de la cadena productiva

Cuando a principios del siglo XX nació la primera granja de cerdos en Valpolicella, todos los miembros de la familia hicieron una promesa importante: se habrían ocupado de cada uno de los cerdos con amor y dedicación, habrían controlado constantemente su estado de salud, los habrían alimentado de la mejor manera, ateniéndose a su ritmo de crecimiento natural. Y las generaciones futuras se comprometerían a actuar de igual modo.

Hoy como entonces, nada ha cambiado: Salumificio Valpolicella sigue los mismos métodos de crianza de antes, respetando las necesidades etológicas y de comportamiento de los cerdos, con arreglo a un método de cría ético y virtuoso.

PRODUCTOS

Los protagonistas de nuestras historias: nuestros productos.

La tierna frescura de los jamones dulces, el gusto intenso y llamativo de los embutidos, el agradable olor de las especias y aromas de los productos de charcutería, los sabores únicos e inconfundibles de las especialidades: ellos son los protagonistas indiscutibles de esta historia centenaria, los productos que llevan la firma del Salumificio Valpolicella.

JAMONES DULCES

SALCHICHONES

MORTADELAS

WÜRSTELS

PANCETAS

GRANA PADANO

JAMONES SERRANOS, SPECKS Y PRODUCTOS CURADOS

ESPECIALIDADES Y ELABORACIONES FRESCAS

PRIVATE LABEL

La flexibilidad del proceso productivo nos permite proporcionar asesoramiento y formulaciones altamente PERSONALIZADAS.
Una excelente solución para quien busque un producto ÚNICO, concebido específicamente para una firma y para los clientes de la misma.

RECETAS

Historias que degustar.

Lleva la calidad de los productos de Salumificio Valpolicella a tu mesa y asombra a tus invitados con recetas originales y creativas.

Cada receta es una historia que degustar… ¡explícanos la tuya!

CONTÁCTANOS

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Acepto los términos y condiciones

Salumificio Valpolicella

Via Casa Rossa, 5
37029 San Pietro in Cariano (VR) Italia
Tel. +39 045 770 2522
P.IVA 00571640234