REZEPTE
Geschichten zum Essen.
Servieren Sie die Qualität der Produkte von Salumificio Valpolicella und überraschen Sie Ihre Gäste mit ebenso köstlichen wie kreativen Rezepten.
Jedes Rezept ist eine Geschichte, die auf der Zunge zergeht … erzählen Sie Ihre!
Kochschinken- und Artischockenröllchen
Zutaten für 6 Personen: 600 g Kalbsfilet 200 g Kochschinken 3 Artischocken in Spalten 80 g Butter Salz Zubereitung: Das Filet in kleine Scheiben schneiden und etwas ausklopfen. Auf jede Scheibe Fleisch [...]
Schinken- und Mascarponepastete
Zutaten für 6 Personen: 300 g Kochschinken 150 g Ricotta 150 g Mascarpone 1 Glas Brandy Muskatnuss Salz Pfeffer Zubereitung: Den Schinken mit dem Stabmixer pürieren, in eine Schüssel geben und den [...]
Cotechino-Braten
Zutaten: 1 Cotechino 300 g Schweinefleisch, in einer Scheibe mit mindestens 1 cm Dicke 100 g Bauchspeck in Scheiben 50 g getrocknete Steinpilze 50 g Butter 2 Esslöffel Öl ½ Glas trockener Weißwein [...]
Pennette mit Brokkoli und Bauchspeck
Zutaten (für 350 g Pennette): 100 g würfelig aufgeschnittener Bauchspeck 300 g Brokkoli (nur die Blüten) kaltgepresstes Olivenöl Zwiebel Cayennepfeffer Salz Zubereitung: Zuerst die Brokkoli blanchieren, dazu nur die Blumen [...]
Rohschinken
Zutaten: 500 g Trockenteigwaren 50 g Ricotta 100 g Rohschinken 3 Esslöffel Milch Salz und Pfeffer nach Bedarf Rezept: Den Schinken klein würfelig aufschneiden. Die Nudeln in Salzwasser kochen und in [...]
Soppressa und polenta
Zutaten: Für den Polentabrei: 250 g weißes Maismehl 1,5 + 0,5 l Wasser ½ Esslöffel Salz Für die Soppressa: 12 Scheiben Soppressa 1 Glas Rotwein ½ Glas Essig Zubereitung: Den weißen [...]
Peverada-Sauce (Lebersauce)
Zutaten: 100 g Hühnerleber 2 Scheiben Soppressa (ca. 100 g) 3 Sardellenfilets gehackte Petersilie 1 Zehe Knoblauch 1 Zitrone 40 g kaltgepresstes Olivenöl 1 Schuss Essig Salz und Pfeffer Zubereitung: Die gut gesäuberte [...]
KONTAKT
Möchten Sie Teil unserer Geschichte sein? Dann schreiben Sie uns oder rufen Sie uns an und erzählen Sie uns von sich!
Salumificio Valpolicella
Via Casa Rossa, 5
37029 San Pietro in Cariano (VR), Italien
Tel. +39 045 770 2522
P.IVA 00571640234