Ingredientes y dosis para seis personas
300 g de jamón dulce
150 g de requesón
150 g de queso mascarpone
1 vasito de brandy
Nuez moscada
Sal
Pimienta
Preparación
Batir el jamón, ponerlo en una tarrina con el requesón pasado por el pasapurés y con el mascarpone.
Mezclar bien, batiendo con energía e ininterrumpidamente, agregar sal, pimienta, el licor y la nuez moscada.
Forrar con papel celofán un molde en forma de cúpula, verter la mezcla preparada e introducirla en la nevera.
Sacar el paté en el momento de servir, desmoldarlo en una fuente, eliminar el papel celofán y decorar con verduras, ensalada verde o encurtidos.
Acompañar con triángulos de pan de molde, mejor tostados y calientes.